요리방

달라스 요리전문가 다 모여라!

    • 글자 크기

매일 상에 올리는 두뇌형 맛 반찬

qtiwomen2014.11.05 10:40조회 수 32151댓글 0



[매일 상에 올리는 두뇌형 맛 반찬] 



<생땅콩 오향 조림>


 d87m.gif


 ▶ 재_료 생땅콩 2컵 * 오향 소스 : 오향(팔각 2개, 정향 5알, 계피 5cm 1조각, 마늘 3쪽, 생강 ½톨), 

간장 4큰술, 청주 , 물엿 2큰술씩, 물 1컵


 ▶ 만_들_기

 1_ 팔각, 정향, 계피는 물에 한 번 씻어 건진다.

2_ 마늘과 생강은 얇게 저며썬다.

3_ 냄비에 물 1컵을 붓고 간장, 청주, 물엿, 팔각, 정향, 계피, 저민 마늘, 저민 생강을 넣어 끓인다.

4_ ③의 소스가 끓으면 생땅콩을 넣고 중불에서 윤기가 나도록 조린다



.<브로콜리 땅콩 볶음>


 d88m.gif 


▶ 재_료 

브로콜리 200g, 땅콩 1컵, 붉은 고추 1개, 식용유 적당량 

* 볶음 소스 : 간장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕·참기름 ½큰술씩, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩 


▶ 만_들_기

 1_ 브로콜리는 긴 대를 자르고 먹기 좋게 작은 송이로 뗀다. 

소금간한 끓는 물에 브로콜리를 살짝 데친 뒤 찬물에 담가 열기를 식히고 물기를 뺀다. 

2_ 땅콩은 껍질을 벗기고 붉은 고추는 반 가른 뒤 굵직하게 다진다.

3_ 팬에 기름을 넉넉히 두르고 땅콩을 넣어 약불에서 고소하게 볶는다.

땅콩이 노릇하게 볶아지면 여분의 기름은 따라낸다.

4_ ③에 브로콜리와 다진 붉은 고추, 볶음 소스를 넣어 양념이 타지 않게 재빨리 볶아 낸다.



 <두부 호두장과>


 d89m.gif


 ▶ 재_료 

두부 300g, 호두 1컵, 실파 10g, 소금·식용유 적당량씩 

* 조림 소스 : 간장 4큰술, 물엿 2큰술, 청주· 저민 마늘 1큰술씩, 생강채 1작은술, 다시마 국물 ½컵


▶ 만_들_기

1_ 두부는 사방 2cm 크기로 썰어 소금을 살짝 뿌려두었다가 베보로 가볍게 눌러 물기를 없앤다. 

2_ 기름을 두른 팬에 두부를 얹어 노릇하게 구워 접시에 덜어놓는다. 

3_ 냄비에 다시마 국물, 간장, 물엿, 청주, 저민마늘, 생강채를 넣어

바글바글 끓으면 구운 두부와 호두를 넣어 간이 고루 배고 윤기가 나도록 조린다. <

4_ 두부 호두장과를 그릇에 담고 송송 썬 실파를 뿌려 낸다.



 <호두 두반장 볶음>


 d90m.gif


 ▶ 재_료 

호두 2컵, 굵은 파 ⅓대, 마늘 3쪽, 생강 ½톨, 식용유 약간 

* 두반장 소스 : 두반장 3큰술, 생수 2큰술, 간장·참기름 ½큰술씩, 청주·물엿 1큰술씩, 참기름·후춧가루 약간씩 


▶ 만_들_기

 1_ 호두는 기름을 넉넉하게 두른 팬에 넣어 약불에서 노릇하게 볶는다.

2_ 굵은 파는 3cm 폭으로 썰고 마늘과 생강은 굵직하게 다진다. 

3_ 기름을 두른 팬에 파, 마늘, 생강을 넣고 볶아 향을 낸다. 

4_ ③에 볶은 호두와 두반장, 간장, 청주, 물엿, 생수, 

후춧가루를 넣고 간하여 볶다가 마지막에 참기름을 넣어 마무리한다. 



<베이컨 단호박 호두볶음>



d91m.gif 


▶ 재_료

 베이컨 8장, 단호박 ¼통, 호두 1컵, 화이트 와인 1큰술, 로즈메리 1작은술, 올리브유·소금·통후추 약간씩


 ▶ 만_들_기

1_ 베이컨은 3cm 폭으로 자른다.

2_단호박은 씨와 껍질을 제거하고 4cm 길이로 얇게 저며썬다.

3_ 올리브유를 두른 팬에 호두를 넣어 약불에서 노릇하게 볶는다. 

오래 볶아야 고소한 맛이 더 강해진다. 호두가 알맞게 볶아지면 접시에 덜어놓는다. 

4_ 올리브유를 두른 팬에 베이컨을 넣어 볶는다. 베이컨이 노릇해지면 와인을 뿌리고 

단호박과 로즈메리를 넣어 단호박이 익도록 잠깐 뚜껑을 덮어 익힌다. 

5_ 단호박이 익으면 볶은 호두를 넣고 소금, 통후추를 갈아 뿌린 뒤 잠시 더 볶는다.  

  • 0
  • 0
    • 글자 크기
차돌박이 쟁반국수 (by qtiwomen) 명절 모둠전 만들어 보세요...:) (by 별빛맘sunny)

댓글 달기 WYSIWYG 사용

댓글 쓰기 권한이 없습니다.
정렬

검색

  가을은 천고마비의 계절이라 하여 식욕이 돋구어지는 시기입니다.  한창 입 맛이 좋아지는 계절에 삼겹살...
qtiwomen
2014.09.25 조회 1130867
  [부대찌개]  재료 : 갈은 돼지고기 200g, 스팸햄 150g, 소세지 130g (작은것 한봉),  양파 1개, 마카로니 ...
qtiwomen
2014.09.25 조회 184093
Tweet 동래파전을 아시나요.. 대략 70년 전쯤...부터라고 하는데.... 부산의 생활‧문화 중심지였던 동래장터...
qtiwomen
2015.06.05 조회 144720
◈ 건강 밑반찬 ◈  ▶ 연근조림 - 위장장애와 소화기능이 약할때 먹으면 효과가 좋아요.  [재 료] 연근 30센치...
qtiwomen
2014.12.03 조회 85947
여름철 별미, 새콤하면서 시원한 오이냉국 만들기/오이냉국 레시피 날이 많이 선선해지긴 했지만,,, 그래도...
qtiwomen
2015.07.13 조회 50895
차돌박이 쟁반국수 * 재 료 * (5~6인분) 차돌박이 300g,(간장2스푼, 참기름1/2스푼,후추약간,다진마늘1스푼...
qtiwomen
2014.10.30 조회 38536
[매일 상에 올리는 두뇌형 맛 반찬]  <생땅콩 오향 조림>    ▶ 재_료 생땅콩 2컵 * 오향 소스 : 오향(팔각 ...
qtiwomen
2014.11.05 조회 32151
다음주면 우리 고유명절인 구정이지요 우리 여성회원 엄마들 맛난 모둠전으로 행복한 명절 상차림 준비해 ...
별빛맘sunny
2014.01.25 조회 20345
중국집처럼 맛있는 짬뽕 만드는 법 온라인에 있는 짬뽕 만드는 법을 참고하여 집에서 짬뽕을 만들어 보면 그...
qtiwomen
2015.01.27 조회 13845
● 팔방미인 식초를 제대로 활용하는 쿠킹 노하우 18가지.●  어느 집에나 한 병쯤은 꼭 있는 식초.  여태껏 ...
qtiwomen
2014.10.30 조회 11695
최근 한 온라인 사이트에서 '나라별 빵의 종류'에 대한 글이 올라왔었다. 우리가 흔히들 먹고 있는 빵. 어...
admin
2014.02.14 조회 10664
돼지고기 김치찜  <통삼겹김치찜> 재료준비 통삼겹살 600g. 숙성김치 ½포기. 고춧가루 2큰술.    국물 8컵....
qtiwomen
2014.09.25 조회 10264
얼큰 해물짬뽕    재료생면 4인분, 홍합 400g(+ 물 5컵), 갑오징어 1마리, 깐새우 100g, 양파 1개,  속배추...
qtiwomen
2014.10.15 조회 9428
너무 쉬워 묻기도 창피했던 조리법을 모았다 요리 초보를 위한 기초 강의세상에 요리 잘하는 사람만 있는 ...
qtiwomen
2014.10.13 조회 9231
♣무말랭이수프로 몸속 묵은 지방 술술 배출 ♣ 아삭아삭 무를 말리면 기막힌 약효가 생긴다! 최근 일본에서...
qtiwomen
2014.12.11 조회 9015
오는 2월 13일(목) 강석란 회장님 댁에서 찐빵 만들기 행사를 진행합니다. 김치 담그기, 만두 만들기 행사에...
admin
2014.01.28 조회 8955
콩나물 밥과 달래장 재료 콩나물 두 줌, 쌀 한 컵 달래 한줌, 간장4T, , 마늘, 고추가루, 깨소금 각 1T 간...
qtiwomen
2015.04.03 조회 8947
봄에만 맛볼수있는 건강반찬! 봄동으로 만든 봄동겉절이 입니다. 봄에는 다른 어떠한 계절보다 봄을 건강하...
qtiwomen
2015.04.03 조회 8766
  달라스에 떡 강좌가 열리면서 주부들로부터 인기를 끌고 있다. 현재 어스틴에 거주하고 있는 성정희 씨는 ...
허스닷컴
2014.01.28 조회 8482
떡은 우리 민족과는 떼려야 뗄 수 없는 보배롭고 소중한 문화유산이다. 명절을 맞아 ‘연희 떡사랑’을 운영 ...
눈벗꽃
2016.01.31 조회 7731
정렬

검색

CLOSE