요리방

달라스 요리전문가 다 모여라!

    • 글자 크기

시원한 냉채 1

qtiwomen2015.07.22 08:52조회 수 7605댓글 0

시원한 냉채


어묵 냉채


밥반찬으로 손색없는 메뉴.

끓는 물에 한 번 데치기 때문에 기름기가 싹 빠져 차갑게 먹어도 맛있고, 금방해서 따끈따끈하게 먹어도 맛있고!


  • 난이도 중
  • 열량 150kcal
  • 조리시간1시간

d81m.jpg

넙적한 어묵 2장 ,
무 100g, 당근·오이 1/2개씩, 무순 약간, 냉채 소스(간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕·참기름 1큰술씩)


d82m.jpg
  • 1. 어묵은 끓는 물에 데쳐 식힌 후 길이 5cm, 폭 0.5cm 크기로 채 썬다.
  • 2. 무, 오이, 당근도 어묵과 같은 크기로 채 썬다. 무순은 씻어 물기를 제거한다.
  • 3. 참기름을 제외한 분량의 소스 재료를 한데 섞은 후 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어준다. 마지막에 참기름을 넣고 냉장고에 넣어 차게 만든다.
  • 4. 볼에 채 썬 무, 당근, 오이, 어묵을 넣고 잘 섞은 후 접시에 담는다. 무순을 올린 뒤 소스를 뿌려 상에 낸다.

d68m.jpg

어묵을 가늘게 채 써는 것이 포인트.

당면 냉채

차갑게 먹는 당면? 잡채가 생각나는 당면 냉채

식은 잡채 같지 않을까 우려했으나 전혀 다른 맛. 냉채 소스에 고춧가루를 넣어 느끼하지 않고, 파스타같이 끼니가 되는 한 그릇 요리. 


  • 난이도 중
  • 열량 129kcal
  • 조리시간1시간


당면 냉채

d81m.jpg

당면 100g ,
표고버섯 150g, 오이·당근 1/2개씩, 달걀 2개, 새우 200g, 맛살 2줄, 진간장·참기름 2큰술씩, 냉채 소스(간장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 레몬즙·다진 파·다진 마늘·식용유 1큰술씩, 식초·설탕 2큰술씩, 통깨 3큰술, 소금 1작은술)


d82m.jpg
  • 1. 오이와 맛살은 5cm 길이로 가늘게 채 썬다. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해서 각각 5cm 길이의 황백 지단을 만든다.
  • 2. 당근과 버섯은 채 썰어 기름을 약간 두른 프라이팬에 살짝 볶은 후 식힌다.
  • 3. 새우는 끓는 물에 삶아 껍질을 벗기고 몸통 부분만 준비한다.
  • 4. 당면은 끓는 물에 삶아 냉수에 재빨리 헹군 다음 물기를 뺀다.
  • 5. 기름을 두른 프라이팬에 당면을 넣고 볶는다. 당면에 윤기가 나면 진간장과 참기름을 넣고 양념이 고루 섞일 때까지 더 볶은 후 불에서 내려 식힌다.
  • 6. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 섞어 냉채 소스를 만든다.
  • 7. 모든 재료를 냉장고에 시원한 상태로 두었다가 먹기 직전에 한데 섞은 후 소스에 버무려 먹는다.
실곤약 냉채

칼로리가 적은 실곤약이라도 더 맛있게 먹자!

생다시마 채의 짠맛을 충분히 없애지 않은 상태로 요리하면 소스의 맛이 잘 살아나지 않는다. 냉채 소스에 고추장을 첨가하면 더 맛있다.


  • 난이도 중
  • 열량 60kcal
  • 조리시간1시간


실곤약 냉채

d81m.jpg

실곤약 1팩 ,
생다시마 채 1/2컵, 오이 1/2개, 피망 1/2개, 샐러드용 새싹 채소 2큰술,


d82m.jpg
  • 1. 생다시마 채는 찬물에 담가 소금기를 없앤다.
  • 2. 오이와 피망은 깨끗이 씻어 4cm 길이로 채 썰고, 각각 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
  • 3. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.
  • 4. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만든다.
  • 5. 접시에 다시마 채, 오이, 피망, 곤약을 순서대로 올린다.
  • 6. 새싹 채소를 곁들인 후 소스를 부어 버무려가면서 먹는다.
  • 0
  • 0
    • 글자 크기
시원한 냉채 2 (by qtiwomen) 여름철 별미, 새콤하면서 시원한 오이냉국 만들기 (by qtiwomen)

댓글 달기 WYSIWYG 사용

댓글 쓰기 권한이 없습니다.
정렬

검색

눈벗꽃
2018.05.07 조회 305
Korean Fried Chicken!! .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; ove...
admin
2018.03.19 조회 762
Chef Jia Choi shows us how to make delicious Korean bulgogi at her cooking studio in Insadong, Ongo ...
admin
2018.03.19 조회 295
조카가 가르쳐 준 새우 떡갈비를 해 먹어 보았는데 꽤 괜찮아서 소개합니다. 물론 여성회 회원님들은 요리 ...
박인애
2017.09.10 조회 878
이번 명절에는 남은 가래떡을 활용해 근사한 요리를 만들어보자. 온가족이 함께 즐기기 좋은 간식 메뉴부터 ...
눈벗꽃
2016.01.31 조회 4596
떡은 우리 민족과는 떼려야 뗄 수 없는 보배롭고 소중한 문화유산이다. 명절을 맞아 ‘연희 떡사랑’을 운영 ...
눈벗꽃
2016.01.31 조회 7835
시원한 냉채 . 닭 부추 냉채 닭 가슴살 200g , 영양 부추 80g(약 1/3단), 파프리카 1개, 양파 1/2개, 레몬 ...
qtiwomen
2015.07.22 조회 7173
시원한 냉채 어묵 냉채 밥반찬으로 손색없는 메뉴. 끓는 물에 한 번 데치기 때문에 기름기가 싹 빠져 차갑...
qtiwomen
2015.07.22 조회 7605
여름철 별미, 새콤하면서 시원한 오이냉국 만들기/오이냉국 레시피 날이 많이 선선해지긴 했지만,,, 그래도...
qtiwomen
2015.07.13 조회 51698
Tweet 동래파전을 아시나요.. 대략 70년 전쯤...부터라고 하는데.... 부산의 생활‧문화 중심지였던 동래장터...
qtiwomen
2015.06.05 조회 145397
콩나물 밥과 달래장 재료 콩나물 두 줌, 쌀 한 컵 달래 한줌, 간장4T, , 마늘, 고추가루, 깨소금 각 1T 간...
qtiwomen
2015.04.03 조회 9044
봄에만 맛볼수있는 건강반찬! 봄동으로 만든 봄동겉절이 입니다. 봄에는 다른 어떠한 계절보다 봄을 건강하...
qtiwomen
2015.04.03 조회 8875
**기본 떡볶이** 재 료 : 약간의 가래떡(당연한거지만 전국 어느 곳에서나 절찬리에 판매중이다) 정말 중요...
qtiwomen
2015.02.02 조회 5216
재료(2인분) 멸치육수 1200ml 바지락 200g 맛타리버섯 1줌 자른 미역 2큰술 청양고추 1개 대파 1/2대 다진 ...
qtiwomen
2015.01.27 조회 6927
중국집처럼 맛있는 짬뽕 만드는 법 온라인에 있는 짬뽕 만드는 법을 참고하여 집에서 짬뽕을 만들어 보면 그...
qtiwomen
2015.01.27 조회 13965
♣무말랭이수프로 몸속 묵은 지방 술술 배출 ♣ 아삭아삭 무를 말리면 기막힌 약효가 생긴다! 최근 일본에서...
qtiwomen
2014.12.11 조회 9118
◈ 건강 밑반찬 ◈  ▶ 연근조림 - 위장장애와 소화기능이 약할때 먹으면 효과가 좋아요.  [재 료] 연근 30센치...
qtiwomen
2014.12.03 조회 86077
간단한 재료와 레시피로 뚝딱 만드는 밥상    감자미역국   고기 안 넣고 끓이는, 감자미역국 미역, 국간장...
qtiwomen
2014.11.22 조회 6173
[매일 상에 올리는 두뇌형 맛 반찬]  <생땅콩 오향 조림>    ▶ 재_료 생땅콩 2컵 * 오향 소스 : 오향(팔각 ...
qtiwomen
2014.11.05 조회 32347
정렬

검색

CLOSE